榴莲糯米糍的做法

话说，又到榴莲飘香时，天下所有食物都有人喜欢有人厌，但是估计没那样能像榴莲这么极端，喜爱的感觉她芳香诱鼻，滑如奶酪；厌者感觉它如毒蛇猛兽，闻而远之！反正我是前者，爱，很爱，非常爱！真++爱！！

1.把除榴莲以外的所有材料通通混合，上笼大火蒸15分钟至熟透

2.蒸熟糯米粉的时候，先凉至不烫手，顺便炒熟粉，很简单，就是中火，干锅，倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了

3.两手沾满熟粉20克，趁热拿下面团，一定要粘熟粉，要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住

4.尽量揉成条状，用小刀切成大小相等小块，然后取一块，压扁，包入榴莲肉！就跟包汤圆一样！中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了，立马不粘，如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉

5.全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右开始！很好吃！（20个量）

烹饪技巧

这个榴莲糯米糍有几点需要注意的地方：

1、蒸好面团后，最好两手粘上熟粉再揉，这样就不粘手了

2、以防面团太热会把水果馅热熟了的，可让面团放至比夏天室温稍高点再操作，太冷了的面团不好操作！

3、如果是要非常剔透的效果的，可以不放牛奶，用清水！但是吃起来没那么香！

4、方子里加了少量淀粉，也是为了增加剔透Q弹的效果的，最好用澄面，没有澄面用淀粉也可以！