白灵侧耳

白灵侧耳（学名Pleurotus nebrodensis），俗名白灵菇，是一种处于极危的真菌。它们生长在西西里岛北部的石灰岩。它们呈奶白色至白色，直径阔5-12厘米，菌褶起角，菌盖成熟时会断开。现时未有法律保护白灵侧耳，纵然在保育区内也未有禁止采集的措施。不过已有草案来保护白灵侧耳。另外，也有培植白灵侧耳。白灵侧耳需要在隧道中培植，并要以黑网覆盖90%。这些培植种的味道及香味与野生的无异。、白灵侧耳最初是于1866年由意大利植物学家Giuseppe Inzenga所描述及将之分类到蘑菇属。他更指白灵侧耳是西西里岛中最美味的真菌。这得到广泛的接纳，白灵侧耳于是被大量种植。法国真菌学家Lucien Quélet后来于1886年将白灵侧耳重置到侧耳属中。

白灵侧耳被国际自然保护联盟列为极危，这是由于它们只生长在约100平方公里的地方，而其群落分散。再者，它们也不断失去自然生长地，而更有种植者采集未成熟的白灵侧耳，导致它们的衰落。现时估计每年只有250株白灵侧耳成熟。

现时未有法律保护白灵侧耳，纵然在保育区内也未有禁止采集的措施。不过已有草案来保护白灵侧耳。另外，也有培植白灵侧耳。白灵侧耳需要在隧道中培植，并要以黑网覆盖90%。这些培植种的味道及香味与野生的无异。