咸鲜美味：辣炒毛蛤蜊的做法

辣炒毛蛤蜊用料

主料

毛蛤蜊适量

调料

色拉油适量、食盐少许、酱油适量、姜2片、八角2个、干辣椒适量

辣炒毛蛤蜊的做法

1.蛤蜊用刷子刷干净，放20度的淡盐水泡2—3次，让蛤蜊吐净泥沙

2.油烧热，放八角、姜片、辣椒爆锅，放蛤蜊、酱油翻炒至全部蛤蜊张开口即可

烹饪技巧

1、炒制过程可短时间盖锅，这样容易熟。

2、不放或少放盐，蛤蜊本身有咸味。