西兰花维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。 高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。西兰花烹饪如果直接烹饪比较难熟,维生素C流失也比较大,所以我们一般先焯水再烹饪。
西兰花焯水用冷水还是热水
1. 西兰花掰成小朵,洗净。尽量用手掰开,不用刀切,因为用刀切会掉很多碎屑,清理好麻烦。皮蛋切小块,胡萝卜切小丁,腊肠切片,大蒜切片。
2. 锅里烧适量清水,烧开后下西兰花焯水至变色即捞出放一旁沥干水。焯水的时候锅里放一两滴油,可以让西兰花更翠绿。
3. 锅里放少许的油,下蒜片翻炒,稍微久一点,炒到蒜片焦黄;然后下腊肠,胡萝卜丁,皮蛋,一起翻炒一分钟左右;再下西兰花和耗油,翻炒一分钟。
4. 倒入清水,与西兰花几乎平齐,大火煮开,盖上锅盖再小火煮3分钟左右,放入少许盐,翻一下即可出锅。
西兰花焯水多久
水开后放进锅里2-3分钟就可以了。
焯水西兰花
1 先把水烧开
2 放3勺盐 到水里(若水多 在加盐 这是 入味)
3 放2——4勺油(是小汤勺 这样会更绿)
4 放入西兰花 (看着点等西兰花一变色就劳出来)这样就熟了
5 用冷水冲凉再凉拌!
吃西兰花的注意事项
1、西兰花不适合和猪肝、黄瓜、牛奶一起吃,一起食用会降低人体对营养元素的吸收。
2、西兰花的烹调时间不宜过长,可以减少营养的损失。
3、在处理西兰花的时候,建议将西兰花放在盐水中浸泡一会,这样不仅可以去虫子,还能去除农药的残留。
4、患有红斑狼疮者建议不要吃西兰花,以免加重病情。