红烧羊羔肉

红烧羊羔肉的食材明细

羊肉(瘦)1000克

青蒜5克

姜50克 大葱10克

黄酒100克 酱油150克

冰糖100克 盐5克

味精3克 淀粉(玉米)10克

红烧羊羔肉的做法详细步骤

1. 将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；

2. 青蒜叶切段备用；

3. 将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块；

4. 用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右；

5. 见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁；

6. 稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成