海蜇皮的食用方法和禁忌

海蜇清爽利口，可让人食欲大增，但是有时候食用后也会容易导致身体有些不适，下面就一起看看海蜇皮的吃法和食用注意事项。

海蜇皮怎么处理？

一般市面上的海蜇皮，是腌制的海产品，制作过程中沾染了大量的嗜盐菌，必须用醋加以泡制30分钟以上，才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。非即食就要泡的久一些，一般要一天的时间，然后用清水反复漂洗去盐分，开水一焯，立即捞之凉开水中，自然还原六小时以上，切丝片片均可。

盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水，防止腐烂。

海蜇的食用禁忌

1、海蜇不能与寒凉食物同食

海蜇本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。

2、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海蜇时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者不能吃海蜇

皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

4、海蜇一定要煮熟

海蜇中含有副溶血性弧菌等病菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇一定要煮熟后，方能食用。

5、脾胃虚寒者不宜吃海蜇。

6、肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。