西红柿生吃与熟吃营养有什么不同

西红柿个人觉得是属于蔬果类，既可以算是蔬菜也可以算是水果，因为西红柿可以选择直接洗干净了生吃，榨汁，切片凉拌，也可以切块炒着吃，还能煲汤，甚至还可以制作成番茄酱，西红柿的吃法多种多样。

主要是因为西红柿的营养价值高，西红柿含有丰富的维生素，微量元素，蛋白质，纤维素等等，100克西红柿的营养成分如下：

脂肪：0.2克

蛋白质：0.88克

碳水化合物：3.89克

钾：237毫克

磷：24毫克

镁：11毫克

钙：10毫克

钠：5毫克

铁：0.27毫克

锌：0.17毫克

锰：0.114毫克

铜：0.059毫克

维生素C：13.7毫克

维生素B4：6.7毫克

维生素B3：0.594毫克

维生素E：0.54毫克

维生素B5：0.089毫克

维生素B6：0.08毫克

维生素B1：0.037毫克

维生素B2：0.019毫克

维生素A：42微克

维生素B9：15微克

西红柿的营养价值高，越红的营养价值越高，尤其是番茄中的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，所以食用西红柿有着养颜美容的功效，还能健胃消食，生津止渴，清热消暑，降低胆固醇，降压等等功效。

那么营养价值高，功效又多的西红柿该怎么吃呐，因为有那么多的吃法，哪种吃法能够最大的发挥出西红柿的功效，或者说不同的功效需求要用哪种吃法呢？

就西红柿的吃法而言，直接吃，榨汁，凉拌那些的应该就属于生吃，而炒菜，煲汤，制成番茄酱应该就属于熟吃，总的来说就分成生吃和熟吃两大类，那么我们就来看看生吃和熟吃西红柿在营养方面有什么区别呢？

一句话归纳就是要补充维生素的就选择生吃西红柿，要补充抗氧化剂的就是煮熟了吃。因为维生素中尤其是维生素C受热就易被分解，加热的过程中维生素C会有所损失，所以如果是要补充维生素C之类的维生素就选择生吃。而煮熟吃就是为了抗氧化的功效，因为西红柿里的番茄红素和其他的抗氧化剂加热时间越长，增幅越大。