立秋之后要不要“贴秋膘”

北方民间素有立秋之后“贴秋膘”的习俗。这一习俗源于农耕时代，当时生活水平低下，人们吃得不好，加之“苦夏”饮食清淡缺油少水，体重减轻了，所以需要进补“贴秋膘”把失去的脂肪弥补回来以应对寒冬的到来。那么，现代人还需要贴秋膘吗？

需要贴秋膘吗

“膘”到底是啥？

我们来看看“膘”字的注释：繁体部首为“肉”，“肉”与“票”联合起来表示“饱含油脂的肥肉”。本义：饱含油脂的肥肉。说明：动物油脂能在汤水表面漂浮。

“膘”实际上是指“动物油脂”。所以从字面上看，“膘”和“健康”、“营养”压根不沾边。

“贴秋膘”是旧社会物质匮乏的产物。据中国有关部门统计，2015年，我国有3.25亿人出现营养过剩，需要减肥。这表明我们国家已经进入一个人体能量过剩的时代。

现在对大多数人来说，基本属于能量过剩状态，所以不需要“贴秋膘”，更应该注意平时的均衡饮食。

我国还有极少一部分人群有营养不良的症状，对于他们营养不良状况的扭转，也不是要靠立秋这一天或者一个秋季来吃大鱼大肉达到目的，而是要靠科学的生活方式，注重平时均衡的营养逐渐补充，来改善营养不良的状况。

贴秋膘因人而异

身体瘦弱、贫血、低血压的人，适量“贴秋膘”更有益健康。对于已经超重、肥胖者来说，无论在什么季节，都要合理控制饮食，荤素搭配，即便步入秋季，也不可随意“贴秋膘”。

患有高血压等心脑血管疾病、胃肠疾病的人，“贴秋膘”要慎重，应以清补为主，均衡营养。

贴秋膘该吃什么？

秋天气候干燥，饮食应以滋阴润燥为主，“贴秋膘”时也要注意防秋燥。

贴秋膘的原则，肉类应该“多白少红”，多吃鱼类、禽类等白肉，少吃猪肉、牛肉、羊肉等红肉。因为鱼类富含不饱和脂肪，鸡鸭肉脂肪含量少，鸡肉性平，鸭肉性凉，滋阴润燥，适合缓解秋燥。而牛羊肉性温，吃了易上火，会加重秋燥。

值得注意的是，肥胖人群在食用鸡肉的时候，应去掉脂肪含量高的鸡皮，多吃蛋白质含量高、脂肪含量少的鸡胸肉。烤鸭的烹饪方法，外涂了很多油和蘸料，脂肪含量高，也应尽量避免。

预防秋燥，应以养阴润肺、生津润燥、清心安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋阴润燥作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。

多吃蔬菜和水果，多吃白色的蔬菜，如莲藕、莲子、山药等，有滋阴润燥的功效。但是对于肥胖、糖尿病、高血压等人群，则要少吃含糖量高的水果。立秋过后，就不要吃西瓜这种含糖量高、性凉的水果了。