食品科技网-知识资料内容
西兰花是生活中常见的蔬菜，因为它的形状跟菜花非常的相似，所以把西兰花这种蔬菜也叫为绿菜花。含有多种维生素，包括维生素B族，维生素A、维生素C、维生素K等等，对孩子的生长有很好的帮助，有效预防高血压、心脏病。
西兰花的好处很多，所以食用西兰花的人也有很多，但是大部分人，在怎么吃西兰花上经常陷入这两个误区。
1、烹饪方式错误
大多数人吃西兰花都是选择炒，而小编则劝你用蒸的方式，因为最适合西兰花的方式是蒸，将西兰花洗干净之后，再上锅蒸3到5分钟的时间，就可以了。当然，如果西兰花较多，可以增加时间。
国外研究发现，西兰花水煮或者烹炒会让营养成分严重流失。西兰花煮的越久，抗癌作用就越小，水煮5分钟，其中的抗癌成分就会流失20%~30%，超过10分钟会流失至少50%，如果超过30分钟，抗癌物质基本全部丧失。
2、去掉西兰花梗
大多数人在吃西兰花的时候，都喜欢把西兰花的梗去掉，只吃上面的部分。因为这这一部分太硬，不容易熟，实际上这样做是在浪费，西兰花梗的这个部位，含有与上面部分同样的膳食纤维和维生素，甚至梗中所蕴含的膳食纤维比上面的部分还要高。所以大家在吃西兰花的时候，将梗这一部分扔掉是一种浪费。
吃西兰花有什么好处
1、防癌抗癌
经调查研究证实，经常吃西兰花可以减少患有食管癌，胃癌，肺癌和皮肤癌的危险。不过，光说它有防癌的作用，似乎还不够准确。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，它可以预防许多化学致癌物诱发的损伤，从而预防多种肿瘤的发生。
2、有助减肥
西兰花本身就是一种蔬菜，含水量高达90%以上，且热量较低，特别适合减肥的人群。因为它既可以填饱肚子，又不会导致发胖。
3、促进生长
西兰花还具有促进生长、保护视力以及提高记忆力等方面的功效。如果是发育期的孩子长期食用西兰花，则可促进身体发育。
4、提高免疫力
西兰花富含抗坏血酸，其能增强肝脏的排毒能力，进而提高人体的免疫力。如果是身体素质较差的人群常食用西兰花，可起到改善体质的作用。
5、增强血管韧性
西兰花中含有的维生素K，能起到保持血管韧性，使其不易破裂的作用，同时还具有清理血管的功效，是最好的血管清洁剂。
