食品科技网-知识资料内容
在中国，有“以形补形”的食疗法，简单的说就是吃什么补什么，或者食物像什么，就对应可以补身体某个器官。
吃胡萝卜能护眼？
坊间流传，这个切开的胡萝卜就像是人的眼睛，有瞳孔、虹膜以及放射的线条。有科学研究证明，大量胡萝卜素能促进血液流入眼部，保护视力，眼睛可以变得更明亮。
真相：胡萝卜是富含胡萝卜素，这一点儿没错，但是富含胡萝卜素的食物多着呢！
像是南瓜、红薯、深绿色叶菜都含有丰富胡萝卜素呀，只是它们长得都不像眼睛罢了……
如果你是觉得胡萝卜能护眼就大量吃胡萝卜，那小心！你的皮肤会变黄哦，因为胡萝卜吃太多了，血液中会吸收过量的胡萝卜素，皮肤会变黄。
核桃能补脑？
核桃可以补脑这个说法，其原因大概可以归纳为两点：一是核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层；二是目前人类已经知道，核桃含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。那么这种说法真的科学吗？
核桃是一种坚果，其n-3脂肪酸含量丰富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，对大脑健康很有好处，也有对动物研究发现，吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力。
但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学， 富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。
另外神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”实在无厘头。
吃猪腰能补肾？
其实不管哪一种食物，都会先通过肠胃进行消化，所以就算猪腰里什么神奇的物质，也不会直接输送到人的肾脏里。
反倒是猪腰、羊腰这些食物胆固醇和脂肪含量很高，每百克猪腰含胆固醇354毫克、每百克羊腰含胆固醇289毫克。吃一串烤腰子，摄入的胆固醇就超过一天身体的需要了。
吃猪脑补脑？
猪脑属于高胆固醇食物，对脑部有一定的帮助，但对有高脂血症、动脉硬化等疾病的人，过多食用会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。吃鱼头更能补脑，鱼头富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素及脑磷脂、卵磷脂等，这些均为人脑营养所需
