煮薏米要不要提前泡？薏米怎么快速煮烂？

很多人都知道，薏米的硬度比较大，不太容易煮烂，吃起来总是有点硬心，好象夹生的感觉。那么，煮薏米的时候要不要提前泡一下呢？薏米怎么煮烂得快？

薏米需要提前泡吗？

煮薏米之前需要提前浸泡。 因为薏米的碳水化合物含量很高，晒干之后碳水化合物结合的很紧，不容易煮烂，并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉，所以煮起来需要花费更多时间，将薏米泡一泡煮的更快。

薏米怎么煮烂得快？

1、浸泡法煮薏米烂得快

煮之前把薏米用清水淘洗洁净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的时候最好是把浸薏米的水一同煮，这样能防止薏米的营养流失。

2、无水冷冻法煮薏米烂得快

假如你不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。

3、带水冷冻法煮薏米烂得快

把薏米先用清水淘洗一下，还可以再略微浸泡一会，让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水，把湿润的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏米也叫容易煮烂。

吃薏米注意事项

1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种食物，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。