食品科技网-知识资料内容
在我们日常生活中，患有糖尿病的患者在饮食上是有很多的禁忌的，那你知道糖尿病吃什么菜好吗?
糖尿病人适合吃什么蔬菜？
洋葱
洋葱洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
黄瓜
黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。
菜花
菜花清煮也能有很鲜美的滋味，因此很多人都喜欢吃。而且菜花中富含矿物质铬，铬能有效地调节血糖，改善糖耐量。但是需要提醒的是，菜花不宜煮得过棉过烂，否则会导致营养成分的流失。
空心菜
空心菜的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
圆白菜
圆白菜富含维生素E，大量的维生素E可促进胰岛素的生成和排泄，调节糖代谢；富含的维生素C、B族维生素、钾等，能预防由糖尿病引起的高血压等并发症。水分含量达到了90%，是最适合糖友的蔬菜之一。
苦瓜
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。另外它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。
芦笋
芦笋口味清香鲜美，和其他蔬菜比拟所含的蔬菜纤维柔软可口，并且还含有更多的维生素和微量元素。此外，芦笋中含有雄厚的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到一小我每日需求量的1/4。
莴苣
莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。
茄子
茄子中所含的维生素P，能增加毛细血管的弹性，防止微血管碎裂出血。茄子还富含皂苷，能有效掌握血糖的上升，适合糖尿病引起的视网膜出血的患者食用。
