肉丝苦瓜汤：鲜苦瓜、猪瘦肉各200克，料酒15克，精盐4克，葱末10克，猪油50克，肉清汤750克。苦瓜洗净，剖开去瓤，用盐稍腌，放沸水中稍氽，捞出沥净水，切细丝；锅置火上，放猪油，入葱末煸香，再加肉丝煸至水干，烹入料酒，加入精盐、肉清汤，烧煮至肉熟，入苦瓜煮熟，佐餐食用。此汤具有清热解毒，祛暑明目的作用，适用于热病烦渴、中暑目赤等症。
百合莲花汤：莲子50克，百合100克，黄花菜20根，冰糖150克。百合、黄花菜、莲子(去皮、心)分别洗净，放入汤碗中；汤碗中加水500克，上笼用旺火蒸熟，入冰糖再蒸片刻，每日早、晚餐服食。此汤健脾开胃、固精敛汗，为夏季清热消暑滋补佳品。
萝卜鸭肫汤：大白萝卜1个，新鲜鸭肫2个，姜2片，精盐3克，香油10克，鲜汤1000克。鸭肫剖开，去污物洗净；大萝卜、生姜洗净去皮，萝卜切块，姜切片；锅置火上，放鲜汤烧沸，入鸭肫、姜、盐，用大火煮沸，再用中火煮1小时，入萝卜块煮熟，淋入香油佐餐食用。此汤具有清热消暑、开胃消食之功效。夏季服用，可开胃健体、防暑防病。陈庆福／文
