据《安徽经济报》报道眼下，聚然而升的北京气温，使街头的冷饮商笑逐颜开，冷饮食品已经提前热销。
中国焙烤食品糖制品工业协会日前拉开了“2000年中国冰激凌行业大型市场推广”活动，又为冰激凌市场的升温加了一把火。
中国国内市场的冷饮产量已经连续3年保持在120万吨左右，预计今年冰激凌的产量可完成140万吨。
据有关部门对北京、天津、上海、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、浙江、福建、广东等省（市、区）部分企业的了解，今年1至4月，冰激凌的生产比去年同期增长了30％以上，最高达50％，市场发展势头良好。中国的冷饮消费已经从防暑降温开始转向不分季节的休闲享受。
目前，中国冷饮生产三分天下，三资企业独霸高档市场，国营企业居中档，大部分乡镇企业和私营企业占领低档市场。产销量最集中的三大地区为广东、北京、上海，占全国销量的1／4。
起步晚、发展快的中国冷饮市场在10年内产量增长了12倍，品种从几十种增加到3000多种。各种果味冰激凌、夹心冰激凌、果仁冰激凌、蔬菜冰激凌使国人尽饱口福。
然而市场上卫生指标不合格的冰激凌也屡见不鲜。有关部门提醒消费者注意，在休闲享受之余，要增强保护自己的意识。
