不知何时，台湾岛兴起了“生机饮食”热。在和台湾同胞们的交流中，生机饮食成了热门话题，并且多次和他们共同品尝生机饮食，边吃边听，颇有情趣。“某某吃生机饮食缓解了心绞痛”，“某某吃生机饮食治好了糖尿病”，“某某吃生机饮食减了肥”……令人感到神秘奇妙。多数台湾人对生机饮食深信不疑，几乎把它当作祛病强身的灵丹妙药。
其实，所谓的生机饮食就是纯素食，据说原料来自于没有水污染和农药污染的野菜、野果及杂粮，其制作方法虽各不相同，但都十分考究。做成的生机饮食很像大陆的年糕，有各种颜色，切成大大小小的方块，表面细腻而有光泽，用牙签小心翼翼将其摆放在小瓷盘内，分发给大家，对其珍惜的举止远远超过龙虾海蟹。品尝者个个细嚼慢咽，用心体会，好像只有“心诚则灵”才能吃出效果。生机饮食的味道十分清淡，以甜味为主，细品起来很是爽口，与四川的辣味和东北的咸味形成鲜明的对比。台湾气候湿热，吃这种清爽的食品无疑十分适宜。
过去，大陆也时常兴起一股股所谓的保健热，如打鸡血、喝凉水、养茶菌等，往往是一阵风过后便烟消云散，现在想起来自己也感到可笑。台湾的生机饮食拿到大陆来，难免有些人会认为这些纯属于“忆苦思甜”的食品，把这些食品请进高档的饭店酒楼会让人不可思议。而在台湾，用白薯叶、玉米面、南瓜、野菜等做成的食品，在档次很高的饭店酒楼里却被奉为上品，野菜粗粮起到的“食疗”作用，令他们十分信服。从医学的角度看，这些食品含有较为丰富的纤维素和维生素，经常食用可预防和治疗脂肪肝、高血脂、高血压、心肌梗塞等疾病大有益处；对吃惯了油腻鱼肉“胖得发愁”的人，是“清淤消肿”的良药。
难怪台湾人对似乎应该属于下里巴人的食品，起了这么一个动听的名字———“生机饮食”。
