据市有关部门提供的联合国粮农组织对2005年乳品业的预测资料显示，到2005年，世界乳品产量将达到6.15亿吨，年平均增长略高于1%。
从对全球乳品产量及消费模式的预测看，2005年世界乳品贸易量可达4400万吨，呈上升趋势。目前，世界乳品贸易的特点是，发展中国家为主要进口国，发达国家为主要出口国。世界乳品生产的重心正由高成本国家移向低成本国家，乳品生产较快的地区主要集中在对乳品需求增加的地区。
人均乳品消费 1995年 2005年
世界人均 78公斤 80公斤
亚洲人均 34公斤 42公斤
我国人均 8公斤 11公斤
