中国罐头行业协会日前首次宣布我国罐头行业的6大著名品牌，即上海“梅林”、广州“鹰金钱”、厦门“古龙”、烟台“飞轮”、江苏“亲亲”和河北“理想”。而这些品牌的生产企业均为我国罐头行业中雄霸一方的龙头企业。
据了解，我国第一家罐头厂建厂至今已有94年的历史。近百年的变迁，世界罐头市场可谓如日中天，我国的罐头行业却步履维艰。这有消费习惯的原因，也有行业的原因。最近，共同的利益使我国罐头业的龙头企业第一次围坐在一起，共商振兴我国罐头工业的发展大计。而这次破天荒的聚会，最重要的成果就是达成了一项“君子协定”，其核心内容就是“划江而治”即在重点市场上划分出自己的地盘，明确“楚河汉界”，不是地域概念上的，而是品种优势上的，午餐肉做得好，就做午餐肉；水产罐头做得好，就做水产罐头；水果蔬菜罐头做得好，就做水果蔬菜罐头。对此，了解中国罐头行业现状的人士非常赞同，称其符合“三个有利于”：有利于企业的良性竞争，有利于打击假冒伪劣，有利于振兴我国罐头工业。
据了解，我国的罐头市场上目前是鱼龙混杂、良莠不齐，突出地表现在两个方面：一是以次充好，缺斤短两；二是以假乱真，假冒工厂代号。前者如鱼类罐头，劣质产品往往在最上面的是一条正宗的鱼，下面却全是便宜得多的杂鱼。而鱼的大小不一、品种不一又会造成生熟不一，这直接影响罐头的质量和味道。又如午餐肉罐头，劣质产品开罐后，往往上面会浮着一层油膏，这是因为劣质产品用了过多的肥肉，经高温杀菌后，肥肉上的油脂便漂了出来。
假冒名牌产品的厂家代号也是不法分子扰乱罐头市场、牟取暴利的手段之一。国家规定，每一个合法的食品企业都有其响应的工厂代号，但一些小企业或本身不具备生产条件的企业，就打着名牌产品的旗号生产劣质产品。业内人士透露，这当中还有地方保护主义做怪，因为国家规定不同地区有不同的文号序列。如广东罐头厂的工厂代号是R1，R代表广东，1为第一，即广东第一家获生产批准文号的罐头食品厂。但A市罐头厂用B市罐头厂代号的现象并不少见。有的假冒者还凭此代号堂而皇之地走出国门。上述明显的假冒行为能通过监督部门的检验关，没有地方保护是难以做到的。
假冒行为损害的不但是罐头名厂，更严重的是损害了整个罐头业。在食品行业中，我国罐头工业年产量最高是在1995年，达到了310万吨，但以后就逐年下滑，到去年跌至200万吨。目前，罐头行业在国际、国内市场竞争中步履艰难，不少企业面临产品积压、企业亏损。另据市场调查，在美国，一块豆腐要一美元，而一罐中国鲮鱼罐头才0.75美元。当中很重要的原因是国内罐头企业特别是假冒伪劣产品以不正当竞争的手法，搞乱了中国罐头出口市场，以劣质低价打压了中国罐头行业的名优产品。
被混乱的市场弄得疲惫不堪的中国罐头名优企业，终于要团结一致，奋起反击，彻底清理市场杂质。由于罐头食品具有科技含量附加值不高、利润空间少、消费量大等特点，企业盈利唯有通过规模经济即扩大市场占有率来实现。但中国的市场经常处于“瘦田没人耕，耕了有人争”，造成同一类产品恶性竞争，拼打得你死我活。面对这种情况，6大罐头名牌正在汲取经验教训，在对市场和企业各自优势作具体分析的基础上，制定出兵分几路、分头占领主打市场，全面围剿杂牌军的策略。
如今，6大罐头名牌经过多年的市场培育已形成了各自在罐头行业中具有相对优势的主打产品，且这些产品各有特色，很少雷同，如上海梅林午餐肉罐头一直是中国第一品牌；广州鹰金钱牌水产品罐头一直领先国内的其他罐头厂家；厦门古龙牌红烧肉罐头也是有口皆牌；而山东飞轮牌的水果蔬菜罐头、江苏亲亲牌的八宝粥罐头和河北理想牌罐头均做到了全国最大。这些企业都在以各自做得最好的产品为主来打市场，辅以开发有特色的系列产品，让名牌产品成为市场的主导力量。
笔者从有关部门了解到，我国的罐头品种堪称世界之最，在70年代末就有800余种，加上近年来开发的新品种，估计有上千个品种，而人均消费与发达国家相比，我国却是最低的。目前，全世界罐头的年产量已达到4500万吨，美国人均年消费为90公斤，欧洲约50公斤，日本是23公斤，而我国人均不到1公斤。另据中国罐头协会不久前在北京进行的消费情况调查显示，罐头食品作为居民饮食消费的传统食品，经常购买的比率仅为15.98%，有73.37%的被调查者偶尔购买，另有6.65%的被访者从不购买罐头食品。
由此可见，罐头食品的市场潜力还是非常巨大的。业内人士指出，名企大厂采取分占山头的办法，虽然看似有点诸侯割据的味道，但在杂牌军与正规军长期分庭抗礼的情形下，不失为一个没有办法的办法。看来只要不会形成行业垄断，能促进市场的规范，促进良性竞争，就能达到企业和消费者双赢的局面。
