草菌糖化酶 能水解淀粉，产生低分子量的糖和糊精，用于焙烤食品。
聚磷酸盐 由英国CPTC公司开发，是一种控制pH的产品。它可作缓冲剂、螯合剂以及果汁、碳酸饮料的抗氧化剂。
健康磷灰剂 日本拉太尔公司将牛骨烧到1200℃制成了天然的健康磷灰剂。磷灰是骨骼和牙齿珐琅质的主要成分，能吸附和分离蛋白质及过滤性病毒，去除口臭和病牙病源的齿垢。
玉米缩氨酸 利用玉米去除淀粉制成谷蛋白，再利用蛋白分解酶，从玉米醇蛋白中抽提出缩氨酸并精制而成，具有抑制血管紧张的功效。
糙米核酸 德国科学家首先发现了一旦超过20岁，体内的核酸就会日渐减少而出现衰老现象。食品公司以糙米为原料制取的核酸，可用来添加到豆腐中。
豌豆蛋白 丹麦DQS食品公司，把豌豆和水反复混合冲洗，制成豌豆蛋白。将其添加到肉制品中，使成品的营养含量与纯肉制品相近，并可降低动物脂肪中胆固醇的含量，非常适用于胆固醇高的患者。
代用蛋黄粉 从黄豆卵磷脂中提取出来的磷脂，无脂肪和胆固醇，可作为脂肪代用品。
甜菜纤维 是美国制糖食品公司从甜菜渣中提取的。可用于焙烤食品及粥、面包和酱料中，其热量低、色浅味淡，可改善食品结构和货架期。
粉末油脂 这种添加剂不仅提高了油脂保存的稳定性及货架期，且可随意与粉状食品混合，使以往不便用油的食物也可使用，不会有油化变硬现象，吃之松润爽口。
鱼油粉 可用于婴儿食品和面类营养添加剂。它含有不饱和脂肪酸，可防治动脉硬化症，无腥味但有鱼香味，易于溶入水中。
DDM 由美国Fritolay公司开发的果酸醇脂，用它生产土豆片、玉米薄脆等，产品与使用标准植物油煎炸出来的产品同样松香酥脆。
