新中国成立以来，啤酒工业的发展经历了四个阶段：
第一阶段：从1953年到1962年，是啤酒工业的调整和发展阶段，新建了一批啤酒厂，啤酒年产量的平均增长速度为38.2%。1963年至1972年，速度虽有所放慢，但啤酒产量仍增长1.4倍。到1978年，我国的啤酒年产量达到37万吨左右。在这一阶段，加大了啤酒科学研究、教育、人才培养等方面的工作，为啤酒工业今后的发展打下了基础。
第二阶段：1979年后，啤酒生产全面发展。除西藏外，各省、自治区、市都建立了啤酒厂，全国除轻工系统外，其他部门如商业、农业、机械、冶金等都建立了啤酒厂。一些啤酒厂的规模也越来越大。1980年，我国共生产啤酒68.8万吨。
第三阶段：在这一阶段，啤酒工业高速发展，其主要特点是扩建和新建的啤酒厂如雨后春笋，啤酒生产规模也逐步扩大。在有的省份，几乎每个县都有啤酒厂。据1987年的统计，在浙江省就有啤酒厂104个。由于实行改革开放政策，从国外引进技术、装备、人才，加快了啤酒工业的发展。如从国外引进了啤酒生产线，尤其是啤酒灌装线。产量翻番的时间缩短，1982年全国啤酒产量为117万吨，到1985年啤酒产量就达到310.4万吨。1988年，啤酒产量又翻了一番，达到656万吨。
第四阶段；这一阶段可说是中国的啤酒工业进入了旺盛的成熟期。一方面，啤酒工业继续以高速度发展，在高速发展的同时，开始对啤酒的质量、啤酒工业的经济效益更加重视，啤酒工业的规模按照国际上的惯例，开始向大型化、集团化方向发展。一些中小型啤酒厂被大型啤酒厂兼并。
