世界大豆制成食品达1.2万种

目前全球大豆食品种类约1.2万种。美国市场上除了传统的豆腐、豆腐干外，豆奶、素肉、大豆干酪、大豆蛋白饮料粉、大豆蛋白块、烘烤大豆、大豆蛋白饮料等琳琅满目。据资料显示：美国人每人每天消费大豆4克，印度尼西亚20克，韩国26克，日本30克，中国台湾38克。