近日，南昌市有关部门对该市二七北路的面粉批发市场进行突击检查，结果40％以上的面粉增白剂含量超标，有的甚至超标一倍多。这些面粉主要从山东、河南、江苏等地购入。有关部门查封了尚未销售的25吨不合格面粉，并责令经销商全力追回已销售的“毒面粉”。
据了解，增白剂学名为过氧化苯甲酰。在小麦加工成面粉过程中加入增白剂，可使小麦粉中呈黄色的类胡萝卜素褪色，起到增白效果，但同时使小麦粉中的维生素A、维生素B、维生素E受到破坏。联合国粮农组织、世界卫生组织公布的数据表明，每人每天摄入每公斤面粉中过氧化苯甲酰超过40毫克，即可使人中毒。（傅爱华 王文）
