对于直接关系到人民生命健康的食盐，从建国以来，我国一直采取专营政策，并制订了一整套法律规定。规定要求：除了国家以外，不允许任何私人进行食盐生产、加工和经营。我国对食盐的生产销售、运输也实行定点专营的办法。
新中国成立以来，我国一直在进行查禁私盐工作，特别是近几年来，假盐、毒盐生产贩卖猖獗，有关部门更是加大了打击力度。
重庆市打击盐贩子出重拳，2000年全年他们共查处违法案件530多起，查获私盐990吨；2000年1月11日，全国最大一起贩卖私盐案经连云港市云台区法院审结，首犯被判20年徒刑。从1995年10月至1998年3月，他们非法购买原盐1462吨；2000年7月31日，广州盐政部门在黄埔外运仓码公司码头一举查获44个集装箱，查获1000余吨私盐。
