一项最新抽查结果显示，中国用于肉类加工的亚硝酸盐含量的单项合格率为百分之百。
国家质量技术监督局有关人士称，这是历年来该项指标国家监督抽查最好的一次。本次抽查亚硝残留量无超标现象说明，中国肉类食品生产企业和加工水平明显提高。
为了保护广大消费者的健康，扶优治劣，引导消费，二000年第四季度，国家质量技术监督局组织对西宁、兰州、天津等城市十四家商场销售的五十九种肉类食品的质量进行了国家监督抽查，各项指标均合格的三十六种，抽样合格率为百分之六十一。
本次抽查中，通过GB/T19000—ISO9000质量体系认证的企业、大型企业、老字号企业生产的产品抽样合格率较高，产品质量比较有保证。
