企业通过ISO9000、ISO14000认证早已不是什么新鲜事，但上海冠生园冷冻食品有限公司昨天宣布顺利通过HACCP认证，成为我国速冻调理食品行业第一家通过此类认证企业的消息，还是引起了业内外人士的关注。因为，对面临着大发展机遇的食品工业，它提出了一个老套却又崭新的话题：食品安全。
近年来国内外消费者对食品安全提出了更高要求，它涉及生态农业、食品加工、市场规范等众多环节。作为一个行之有效的食品安全卫生质量管理手段，HACCP应运而生，走上前台。“不为认证而认证，更重要的是通过认证来达到国际通行的标准，为迎接WTO，更好地参与国际市场竞争打好基础。”冠生园（集团）有限公司副总工程师陈荣祥一语道破认证的真正意义所在。
据了解，美国、欧盟已立法强制性要求食品生产企业建立和实施HACCP管理体系，日本、加拿大、澳大利亚等国家食品卫生当局也已开始要求本国食品企业建立和实施HACCP体系，某些著名食品生产营销企业如麦当劳、肯德基、家乐福等，也开始以HACCP作为考核供应商的重要条件。这就使得HACCP成为食品企业竞争国际市场的一张“通行证”。据悉，冠生园冷冻食品公司通过这一认证，美国、澳大利亚、日本等国际订单已排队而至。
根据中国食品协会的建议，“十五”期间我国食品工业总产值年均增长11%，面临着广阔的发展前景。这愈发要求食品企业重视安全控制。上海市食品协会副秘书长韩根初说，市政府今年将建立主副食品安全检测网络列为十大实事之一，食品协会将把推行HACCP体系作为今年的重点工作，提高食品企业安全控制水平，扩大出口。
小资料:
HACCP是英文HazardAnalysicCriticalControlPoint”（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。它产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业，已被联合国食品法典委员会采纳并向全球推广。它主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程的危害，确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。
