日发现南瓜瓤可抗菌

　　日本道立十胜圈食品加工技术中心研究发现，南瓜中，南瓜子周围的瓜瓤含有抗菌活性物质。该物质是瓜瓤中的脂溶性成分，对霉菌、细菌及用热处理不能死亡的细菌胞子——枯草杆菌都有抑制效果，可望用于豆腐等加工食品的保质，目前正在进入实用化阶段。