虽然今年７月份国内市场食用油价格出现上扬态势，但业内人士普遍分析指出，下半年我国油脂市场前景依然不可盲目乐观。
自1998年下半年我国食用油市场开始步入下行通道，市场交易持续低迷。受油料作物生产、国际市场植物油价格和进出口影响，我国植物油市场历经了长期间的跌势而无力回升，市场价格达到近年来的最低点。进入７月份，油脂市场终于出现久违的“涨”声，其主要原因是受国内棕榈油市场价格的上涨和花生、大豆市场价格回升的影响，由此造成市场花生油、豆油、色拉油、棕榈油价格全面上升。
其主要原因，一是棕榈油配额的发放，预计后期棕榈油市场价格将再度出现回落态势；二是随着国内油菜籽进入加工的高峰期，市场菜油的投放量将逐渐增大，价格将再度回落；三是10月前后新花生、大豆将上市，这对国内食用油市场无疑又是一个重压；四是全国庞大的食用油储备和各地储备油的不断轮换，也是影响后期食用油价格走势不可忽视的因素。
但业内人士同时提醒，我国食用植物油市场价格的高低与相应的油料生产状况密切相关，今年我国大豆、花生生产的严峻形势将会影响市场油价的走势；另外，我国是一个食用油的进口大国，因此也会受国际市场油价的波动影响，国家对进口油实行配额管理限制了国际市场低价油大批涌入，这些因素都为下半年油价能够平稳回升提供了动力。
综上所述，后期我国食用油市场低迷行情还将持续一段时间，但在目前超低价位上继续下跌的可能性也不会太大。随着入世的临近，豆油的配额将逐年扩大，虽然实际操作应该发生在明年，但会对年底的油价走势会产生心理预期影响，这也就意味着我国油脂市场价格与国际市场进一步接轨已势不可挡。虽然近几年进口油脂的数量减少幅度很大，但大豆、菜籽等油料原料进口比往年成倍增长，花生的出口也频频受阻。因此，国际油料作物的生产和供给以及进出口形势对我国油脂市场影响是显著的。
