日本京都府立茶业研究所采用“榨汁制茶法”以充分利用茶叶资源。
据《日本农业新闻》报道，这家研究所应用榨汁法，将茶叶蒸后用压缩机挤榨出茶叶汁，再经过干燥制成粉末。由于不使用其它加热处理，所以，茶叶里的各种有用成分不受损失。据该所研究，这种榨汁粉末里含有丰富的儿茶素和维生素等营养成分。
在榨汁后的茶叶残渣里，据认为还含有非溶性蛋白质。它是一种营养物质，用它制成的肽具有降低血压的作用。但是，由于这种物质难以溶解，所以使用一般的饮茶方法难以从中摄取。因此，该所正在就此进行开发，计划在今后三年内完成提取、功能评估及利用方法等研究。
