菠菜：防止视网膜退化

美国哈佛大学最近一项研究表明，每星期吃2-4菠菜，可明显降低视网膜退化的危险。菠菜保护视力的关键因素是丰富的类胡萝卜素，此化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害。而视网膜退化恰是65岁以上老人丧失视力的主因，因此多吃菠菜对提高晚年的生活质量大有益处。