财经时评：从“杜康”纠纷看白酒未来
新华网郑州10月25日电 新华社记者 王阿敏 李丽静
郑州2001年秋季全国糖酒会在一片喝彩声中落下帷幕，113亿元的成交金额让人惊叹。但开幕式头一天洛阳“伊川杜康”和“汝阳杜康”两家酒厂恶性打斗事件却给这次糖酒会留
下了一丝阴影，引起人们深思。
两家杜康酒厂纠纷由来已久，当地政府和国家工商总局也多次为此进行协调，由于两家国有企业“利”字当头，“口水战”从20世纪70年代起就没有停止过。后来，河南酒业整体下滑，两家企业自顾不暇，矛盾有所平息。去年，伊川杜康酒厂在县领导的支持下，重新启动生产，经营秩序好转，产品在本省的销售有所抬头，在外省的市场也不错。汝阳杜康去年的整体趋势也开始好转。今年，两家企业不约而同来到糖酒会，都希望能借此东山再起。
不知是有意安排，还是鬼使神差，两家的会期驻地都选在民航大酒店，汝阳杜康办事处设在7楼，广告却做满一楼大厅。伊川杜康在一楼设展，干脆就把红色条幅挂在大门外。近身肉搏的广告战终于引发了10月15日的大打出手。
对此，洛阳主管负责人认为，应该用市场的法则解决矛盾。双方只有内部比产品质量，外部比营销手段，遵循市场规律，站在保护“杜康”这个共有的品牌的高度看问题，才能最终实现“强兼并弱”或“强强联合”的双赢局面。
河南省酿酒工业协会副会长、河南省食品工业科学研究所所长刘建利说，河南白酒是全国白酒的缩影，两家杜康都应该珍惜10年后企业才出现的转机。目前，河南省白酒企业大约有370多家，年总产量31.39万吨，居全国第五。2000年底，河南省正式申报生产许可证的白酒企业170多家，正常运转的仅40多家，实际产量21万吨，共亏损1700万元，大部分企业处于停产半停产状态。同样，我国的白酒行业从80年代起增长步伐加快，到1996年达到历史高峰，总量801.3万吨，是建国初期的80倍左右。“九五”以来，国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策，白酒的产量逐步下降，2000年为476.11万吨。现在，全国的白酒行业仍未走出低谷，但经济效益出现了回升，大型企业经济效益迅猛提高，规模扩大，带动了全行业的提高。
刘建利说，白酒作为中国独有的酿制品，有口味、风格、类型上的特殊性、复杂性和引用方式的单一性。目前，我国白酒出口量不多的主要原因除各国酒类消费传统习惯的差异外，还有各国对于进口烈性酒的种种限制。随着加入WTO，我国酿酒企业将获得一个稳定、平等、公正进入国际酒类市场的权利，有利于酿酒企业进一步扩大产品出口，更好地参与国际竞争。而我国入世后按照国际规则办事和进一步开放市场的做法，将提高跨国酒类公司同我国企业合作的信心，使跨国酒类公司投入更多的资金、技术和营销网络帮助中国白酒开拓国际市场。加入WTO，在客观上也有利于白酒行业借鉴国际上蒸馏酒生产的先进技术、管理经验和外国资本，促进我国白酒企业的技术改造和结构调整，对提高酒质稳定性和贮酒、灌装等技术水平以及新产品的开发。我国作为发展中国家，还可以运用WTO允许的保护手段和过渡期安排，合理、合法地对我国的酒类市场和产业安全进行必要的保护。
当然，挑战也是并存的。例如白兰地、威士忌、伏特加等洋酒将以比现价低得多的价格大举进关，这无疑将对我国的蒸馏酒市场产生冲击。外国洋酒的酒度大都在40度左右，饮用方式也比中国白酒灵活，加冰或加水调兑后，酒度也随之降低，这比较适合现代饮酒文明的发展趋势。我国虽然在白酒低度化方面取得了很大进展，但40度以上白酒仍占据主导地位，且饮用方式单一，加入冰块或其他饮品则酒体出现浑浊，香气和口味也发生变化。而我国的蒸馏酒生产，在设备和方法上是传统式的，酒精收率只有80％至90％，香味物质的收率还不到50％，这影响了产品质量的提高和成本的降低。在理化指标与卫生质量要求上，我国传统白酒与国际通畅型酒存在着差异，总酸、总酯和杂醇油含量都比较高等等，所有这些，都是吸引外国消费者的障碍。另外，国际市场的跨国酒类集团，在资金、品牌、人才、技术、营销等方面占有优势，并具有丰富的国际市场竞争经验，我国企业在这方面尚有较大差距。造酒与饮酒是文化的一种体现，世界各地多种多样的酒文化将逐渐影响到我国的白酒消费市场。我国白酒行业如果过分地留恋传统，停留在古典酒文化的领地上盲目乐观，非但不能在国际蒸馏酒大市场竞争中扩大白酒份额，甚至难保现有的国内市场，使追逐“新潮”的年轻人开始钟爱西方酒种。
业内有关人士分析说，面对入世，中国白酒应以“控制总量、调整结构、技术进步、提高质量、治理污染、增加效益”为指导思想，限制高度酒发展，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展。酿酒企业则应该首先在体制上做文章，该退出国有的尽快退出，该改制成股份制企业或私有企业的都可及时进行改制。政府对破产重组的白酒企业应给予支持。其次，企业负责人应尽快转变生产经营观念，以市场为导向，狠抓企业内部管理。第三，要从科技进步入手，加大企业竞争力度。目前，我国白酒的优级品率很低，浓香型白酒的优级品率一般还达不到30％。这些问题都需要从科技入手才能解决。第四，培养一批理论水平高、文化素质高、管理经验丰富、应变能力强的新型人才。第五，积极培育自身品牌。以河南为例，现在这个省各大酒企业都有数千吨品质优良的库存酒，由于不舍得使用陈年调味酒，酒的口感不太好。专家说，陈年好酒就像森林一样，合理利用，适时载种，这些库存好酒将使河南白酒企业重整旗鼓。第六，积极树立企业形象，包括企业精神、企业文化等。第七，建议企业负责人建立一个包括企业管理专家、市场营销专家、生产方面的技术专家、财务管理专家在内的高层参谋班子，请他们为企业出谋划策。第八，彻底解决企业的用人制度，跳出家长制管理的老圈子。(完）
