据有关外贸部门统计资料显示，近几年我国蔬菜出口量呈逐年上升趋势。
我国蔬菜主要出口日本、韩国、俄罗斯、东南亚及港澳台等地市场，品种有：大蒜、洋葱、大葱、扁豆、土豆、豌豆、毛豆、食用菌、森林蔬菜（山野菜）等。日本、韩国的消费者特别喜爱我国的山野菜和盐渍山野菜，因为是天然、无污染，营养价值高，又是纯绿色食品。主要品种有：山芹菜、山菠菜、蕨菜、猴腿、枣嫩芽、刺五加、竹笋、野豌豆、野百合、兰花、马蹄、金银花、圆蘑、榛蘑、松蘑、黑木耳等。
各地应大力组织开发出口各类蔬菜，尤其是山野菜和盐渍山野菜，并在产品质量和交货时间上达到外商要求，以保持蔬菜对外出口热销不衰。
