香菇业，是中国在全球农产品贸易中少数占有市场优势的产业。面对加入WTO的新形势，如何考量中国香菇业的现状，正确应对挑战？日前，在河南西峡召开的“WTO与食用菌营销研讨会”上，业内人士呼吁接轨国际标准，成立强有力的菇业协调组织。
20世纪90年代以来，和香菇出口数量增长的趋势相反，中国出口香菇的单位价格呈下降的态势。1995年，中国食用菌出口总量达30万吨，创汇9亿多美元（平均每吨3000美元），达历史最高水平。2000年，出口数量达历史之最的48万吨，创汇金额反而只有6亿美元（平均每吨1250美元），仅仅5年，香菇价格下降了一半以上。在国内，菇贱伤农。1997年菇价最低竟卖到每公斤0.3元，不少菇农血本无归。究其原因，有人认为是大小出口公司多如牛毛，为争取客户，菇商片面调低价格，造成菇价一跌再跌，结果是菇商失利，菇农无利。
面对加入WTO的新形势，出口商们提出了自己的看法。河北新大地菇业有限公司总经理张庆哲在接受记者采访时说，加入世界贸易组织对中国香菇产业来说，机遇大于挑战；而且在相当一段时间内，中国作为香菇生产大国，在国际上的地位不会改变。菇商们认为面对国际市场，国内香菇产业基地必须有稳定的产量和质量，产业基地建设要按国际标准进行操作，香菇价格也必须有一个稳定的价格。由此，应该着力加强香菇产业协会的作用，以协会维护菇农和菇商利益，规范香菇市场行为。
浙江省龙泉市食用菌高级工程师张寿橙说，入世后的中国香菇业有三大优势。首先是历史文化优势。中国栽培香菇已经有800年的历史，是世界上最早栽培香菇的国家。1990年以后，这种历史文化优势已经转变为产品优势和市场优势，在全球10万吨干菇年产量中，我国已达到7.8万吨，在全球贸易额中我国已占到95％。其次是中国香菇的低价位优势。香菇生产有80％左右是手工劳动，我国劳动力价格低的优势是其他国家和地区无法竞争的。三是科技优势。20多年来的发展，中国已经培养出一支十分庞大的栽培队伍。中国独创的花菇挑蕾选优，木屑包大田层架栽培，半地下式栽培等已经处于世界领先水平。因此，在香菇出口贸易上，中国完全可以从容应对，游刃有余。
专家普遍呼吁，为适应贸易全球化的要求，应实行全球统一标准。据了解，国际贸易中香菇标准目前有两种，第一种是日本标准，第二种是中国标准，对比差别很大。最大的差别是干菇含水量。日本干菇含水量为10.3％，而我国通用标准都是13％。张寿橙认为，面对WTO的绿色壁垒，为确保菇品顺利出口，必须在用料、用水、用药、加工、包装及栽培加工环境等各方面严格掌握绿色食品生产的必备条件。我国因鲜菇杀菌剂、除虫剂等超标导致货物被拒已经给出口带来严重损失，创立品牌产品迫在眉睫。
“香菇是森林的儿子”。作为一种特殊的林副产品，我国对香菇的管理工作一直处于松散和滞后的状态。商业、外贸、工商等5家共管。农业管香菇而不管造林，林业管造林而不管香菇。张寿橙说，这是人为拆散林、菇“父子关系”。他呼吁，国家林业主管部门应介入对香菇的管理，加快营造速生菇木林，实现香菇产业的可持续发展。
