日本用精麦制低度酒

日本试验用精麦酿制低度酒．该方法比用精米酿酒周期缩短，发酵旺盛，酒含量8％，酒的着色力强，过滤后的酒液隽永幽香。含醋酸异戊基多，氨基酸，异丁醇，异戊基醇量少。酒的成分因原料、发醇方法、温度而异。