根据国家葡萄酒质量监督检验中心2001年度计划，有关葡萄酒中的白藜芦醇、有机酸等项目的检测方法研究项目已于近日完成。
白藜芦醇是葡萄酒中有价值的保健成分，是当前学术界研究的热门课题。该中心开发研究的检测方法，可对白藜芦醇的各种异构体的总量以及顺式白藜芦醇、反式白藜芦醇、顺式白藜芦醇甙、反式白藜芦醇甙的含量进行分别测定，是我国目前所报道的检测方法中，比较科学、准确的一种。有机酸的定量测定，对葡萄酒质量的控制、工艺的研究以及识假辩伪，都有十分重要的意义。
上述检测方法的开发完成，将大大增加国家葡萄酒检测中心为企业服务的能力，满足了企业的需要，为进一步提高葡萄酒的质量，重要的是这些检验方法的推广将为整顿葡萄酒的生产秩序提供可靠的依据。（马佩选）
