如今，全球的果品可谓争奇斗艳，其中被称为“百果之宗”的梨果因汁多、脆甜、滋补保舰益寿而备受消费者青睐，市场需求强劲，地位一路攀升。
梨是我国最古老的果树种类，已有4000多年栽培历史，品种达2000多个，其中久负盛名的有北京的京白梨、定县的鸭梨、赵县的雪花梨、延边的苹果梨、鞍山的南果梨、莱阳的慈梨、黄县的长把梨、苍溪的雪梨、库尔勒的香梨、砀山的酥梨等。
新农业革命启动以来，梨业新品种也层出不穷。其中崭露头角的有硕丰红、八月红、红南果、红金秋等红梨新品种，早酥、早美酥、七月酥、华酥梨等设施栽培新品种，锦丰、秦丰、秦酥、晋蜜、冀蜜、金花4号梨等晚熟耐贮新品种，黄冠、八月酥、金水酥、金水1号、金水2号梨等南方热地新品种，大慈、龙香、脆香、晚香、红秀2号、新梨3号、新梨4号等北方寒地新品种，北丰、冬蜜，大南果、伏香、五九香梨等软肉型新品种，大梨、锦香、秋香、矮香、金香水梨等加工型新品种，兴矮3号、兴矮4号、垂枝鸭梨等观赏型新品种。
在科技突飞猛进的年代，新东西每日每时都在出现，新需求每时每刻都在前移。梨产品领域也是如此。尤其是中国加入WTO后，各国优质梨已开始抢滩中国，中外在梨产品上的较量也已开始，较量的核心是质量，质量的综合要求是外观美、果形匀称、口感好、风味佳、营养价值高、耐贮藏。基于此要求，全球梨业新品种培育正酝酿着新的变革和突破???野梨受宠。野梨是指生长于无污染、无公害山野，含有特殊营养成分，对人的健康具有特殊功能，市场上具有特殊价值，往往为一个国家或地区所独家拥有的资源，是未来市场的“宠儿”。目前已在市场闪亮登场的有河南省淇县未来农业示范园推向市场的金珠果，其色如赤金，状如珍珠，似瓦果又似腰果，似鹅卵又似猕猴桃，集野山杏、野欧李、野樱桃等多种野果风味于一体，既有东方所欣赏的“甜”度，也有西文所喜欢的“酸”味，酸甜宜人，清香可口，堪称“东西合璧”，巧夺天工，加之可溶性固形物含量高达17.1％，比驰名世界的日本水晶梨还高出5.6个百分点，被誉为“梨业新星”，备受消费者喜爱。
红梨走俏。红梨是指色泽鲜红、外观精美的梨族新秀。其所以能俏销市场，是因为其诱人的外表极大的满足了一部分特殊消费者对产品外观美的审美需求，而特殊的营养成分又极大的满足了弱体质者对食补食疗的健康需求，故备受青睐。据法国“颜色治疗专家”研究分析，红色果蔬可为人提供丰富的维生素C、微量元素铁，从而使个体抵抗组织产生一种热能，控制因感冒而升高的体温，并产生一种抗感冒因子，直接抵抗感冒病毒，加快病人的康复。正是因为红梨具有这些奇特的功能，才使其一跃而身价百倍，大红大紫，走俏南北。河南省安阳市太行动植物良种场近日向市场推出的香酥果就是这样一个极佳的品种。其不仅口感好，而且外观美，果面2/3鲜红色，果挂枝头，既象一具具红灯笼，又象一串串红苹果，专家品评认为此单系品质不仅远远超过了我国久负盛名的砀山酥梨和库尔勒香梨，就连世界红皮梨之冠英国“红巴梨”也无法与之媲美，被誉为当今世界“红皮梨新贵”，一上市就俏销南北。
脆梨吃香。脆梨是欧美市场流行的一种新口味梨，国际市场价位比软梨价位高一倍以上仍十分抢手。服务于这一新口味的开发，河南省淇县新品种培育园向市场推出了一种名叫“脆蜜果”的“梨族新星”。该果“肉白如雪，汁甜似蜜”，偌大一个果吃完了竟不见半丝渣滓。更令人神奇的是，其仅靠窑藏就可以贮存到来年五月而新鲜如初，雪白如初，脆甜如初，令人叫绝，市场价十多元一公斤仍很难买到。
