由中国食品添加剂生产应用工业协会和中国国际贸易促进委员会轻工行业分会主办的第六届中国国际食品添加剂展览会暨第十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会，将与博闻有限公司主办的亚洲食品配料（中国）展览会合并，于2002年4月1日至3日在上海光大会展中心举行。来自世界20个国家、地区的611家参展商（其中国际参展商124家，国内参展商487家）将同馆亮相。
展会期间，将举行三场学术交流会和八场新产品新技术介绍会。展会前一天，中国食品添加剂生产应用工业协会还将举行中国食品添加剂协会理事扩大会和“中国食品添加剂和食品配料行业百强企业”发布会。
针对入世的新形势，此届展会将以“没有食品添加剂就没有现代食品工业”、“食品添加剂是现代食品工业技术创新的重要推动力”为主题，以正确认识食品添加剂、合理使用食品添加剂作为宣传的重点，为食品、食品添加剂、食品配料业内人士在展览会上营造一个相互交流，拜访老客户、结识新客户、扩大市场、推广技术的最佳商贸氛围。
