丹麦推出豌豆蛋白添加剂

据悉，丹麦DQS食品公司最近研制开发出豌豆蛋白添加剂，并已投放市场。
这种豌豆蛋白添加剂是把豌豆和水相混合后并进一步加工后，制成豌豆蛋白、豌豆纤维等产品。将这种添加剂添加到肉制品中时，其制成的蛋白和营养含量均与纯肉制品相近，还可降低动物脂肪中的胆固醇含量，非常适合的胆固醇高的消费者食用。