水牛奶与黄牛奶营养物质对比数据

2002/5/16 0:00:00 来源：经济参考报

根据广西水牛研究的检测资料，按总的营养物质折算成标准奶，1公斤水牛奶相当于荷斯坦牛奶1.85公斤，分项指标对比如下：

　　　　　　干物质（%）　　乳脂肪（%）　　乳蛋白（%)　　乳糖（%）

水牛奶　　　　18.48　　　　　7.94　　　　　4.54　　　　　5.09
黄牛奶　　　　12.26　　　　　3.20　　　　　3.05　　　　　4.40

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