工商总局近期的一项抽查表明，部分市场上销售的水发水产品有近40％的含有甲醛，干制水产品中的水分和盐分严重超标。
工商总局的这次抽查活动是在福州、郑州、天津、西安和济南五个城市进行的，涉及14个超市、副食品商场、集贸批发市场经销的干制水产品和水发水产品，共47种商品；商品涉及及8省市的30余家生产企业。
抽查表明，21种水发水产品按强制性标准检验合格的只有13个，合格率为61.9％，甲醛的检出率为38％。甲醛是一种对人体极其有害的物质。水发水产品由于缺乏统一的包装标识，不法商贩为了达到增加持水量、延长水产品保藏期的目的，置消费者安全于不顾，往往添加甲醛。甲醛检出率最高的是西安（50％）和郑州（50％）两城市，分别取样于西安市炭市街副食品市场（甲醛检出率达80％），郑州市纬三路水产品批发市场。济南、天津和福州市场上水发水产品较少，抽取的9个水产品均没有检测出甲醛。
干制水产品虾米、干贝、海参商品， 素有海珍品之称。一些生产企业为赚取高额利润，纷纷在水分和盐分上做“文章”。这次抽检发现干制水产品的含水量、含盐量大大超标，严重损害了消费者的利益。抽检的16种虾米水分含量都在33％以上，最高含水量达到49％；有11种虾米的盐分超过标准规定，不符合率达69％，最高盐分含量达16％。干贝抽检样品的最高含水量达到38％，不符合率达86％；含盐量不符合率为71％。抽检的3种海参都不符合标准，实测含盐量最高达到83％，水分含量最高33％。海参的价格较高，最高每千克达4000元，水分、盐分含量的提高，严重地损害了消费者的利益。
据介绍，改革开放以来，我国水产品产量连续11年居世界首位，2000年达4278万吨，人均水产品占有量达33.8公斤，占我国所有动物产品人均占有量的27.7％。（张建平）
