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西藏传统青稞获得新生
2002/7/1 0:00:00 来源:中国质量报
千百年来,藏民族一直用来酿造青稞酒、磨制糌粑的青稞,在现代科技的催生下,青稞麦片、青稞啤酒等系列产品不断问世。
据估算,仅青稞啤酒每年市场需求量为2万吨,需要的青稞原料每年近3000万吨。这种需求量,不仅会刺激农民种植青稞的积极性,同时也会提高农产品的附加值,为广大农民增加现金收入提供了一个现实的途径。
专家认为,原产自青藏高原的青稞,是一种真正意义上的绿色食物。青稞本身含有β-葡萄糖等营养物质,对降低血脂、增加胃动力、防止高原病、糖尿病等方面有独特的保健作用。
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