我国餐饮企业和酒店将实施新的等级评定标准，国家级酒家将统一采用“钻石”标志。这是从全国酒家酒店等级评定委员会获悉的。 据了解，在我国市场经济的拉动下，餐饮和酒店业发展势头强劲，已成为国民经济增长幅度最大的行业之一。有关统计数字显示，我国餐饮营业额在“九五”期间年平均增长19%，2001年营来额达到4368.9亿元，占社会消费品零售品总额的11.6%；今年一季度营业额又增长了16.5%。与此同时，我国酒店也在同步发展，2001年酒店企业已超过30万家，营业收入超过1500亿元。而民营、合资及个体已占到餐饮酒店企业总数的97%。
国家经贸委易市场局副局长、全国酒家酒店等级评定委员会邸建凯指出，我国已加入世贸组织，随着对开放环境的不断改善，我国餐饮业和酒店业一定会发挥比较优势走向世界，而其前提就要求服务质量要达到国际标准或国外先进标准的要求。
据悉，将于下半年在全国范围展开的这次等级评定，仅面对餐饮企业，暂不包括饭店企业。邸建凯解释说，原来这些酒店企业实施的星级标准，是由国家旅游系统评定的。在新的经济社会发展环境下，国家有关方面将出面协调，形成一个统一对外标准。
按照国家有关规定，在统一执行修订的《酒家酒店分等定级规定》后，原来地方制定的酒家酒店分等定级标准将自动停止使用。
