昔日“红高粱”叫板洋快餐但最终惨败的案例给中式快餐业带来了惨痛的教训，但业界的这种努力并未因此停止。昨天，１０年前曾以“川崎”火锅调料一炮打响的上海川崎在京隆重推出了“中华便当”，再次向洋快餐发出战书，并宣称已成功将该产品打到了美国、日本市场。
据上海川崎公司总裁张城介绍，“中华便当”是以饭菜、粥、羹、汤、炖、煮的中国传统食品为主、经１０年研制而成的新一代方便食品。目前，“中华便当”已试制成功２００余个品种，已有上百种推向了上海等市场。
从今年４月份部分品种上市以来，“中华便当”一直供不应求，并已有１０多万元产品分３批出口到了美国，日本市场也很看好这种中国特色的便当食品。到今年年底，“中华便当”单品日产量在２０万份以上。
据透露，９月份，北京的消费者将能在川崎的专卖店和部分超市中买到粥、粽子等１０个品种食品，价格在２元到３．５元不等。而今后陆续投放的其他炖、煮类菜肴价格也颇具竞争力。三口之家晚餐４菜１汤，仅需２０元左右，而采用微波炉等简单加热方式只需８分钟，即使一个成年人每日三餐食用“中华便当”，价格也在２０元左右，如加上炖菜，也不到３０元。
在昨天举行的“２１世纪方便食品发展研讨会”上，中国食品工业协会、中国营业学会的专家们普遍认为，在世界食品工业进入高科技时代并向着国际化、产业化、科技化、营养化方向发展的今天，中国食品工业如何既要保持传统食品文化特色，又要赶上世界食品发展潮流，是需要我国食品行业研究和解决的重要课题。
专家认为，低廉的价格、稳定的品质和口味等特点，将使“中华便当”在快餐食品市场具有较强的竞争力；而“中华便当”首次实现了标准化与规模化生产，将使中式快餐从此摆脱一直以来存在的工艺标准化难题，从而促进中式快餐的快速发展。
据了解，这对于目前每天数百万份的北京盒饭市场，将大有用武之地。而中国普通家庭逐步从厨房解放出来的“无后厨”趋势，将使这种方便食品更具无穷的发展潜力。
业内人士认为，如果说“红高粱”是因为没能解决中式餐饮的标准化生产与规模化扩张而失败的话，那么“中华便当”已经根本解决了这些难题。但是，即使上海川崎总裁张城自己也承认，产品好不见得市场销售一定好。据他透露，目前“中华便当”面临的最大问题来自市场，尤其是北京、上海、广州等城市的超市收取的数万元进店费等，大大抬高了这种本来颇具价格优势的便当食品的销售门槛。对此，川崎的解决方法是设立自己的专卖店，以专卖店带动零售和批发市场。张城透露，今后，川崎还将开设快餐连锁店，专门销售“中华便当”。（记者 屠建路）
