特邀专家：国家乳制品质量监督检验中心副主任杨金宝
酸奶是很多人喜欢吃的乳制品。它营养丰富，清凉爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。
酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，能使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。
有些人在喝纯牛奶后会感到腹胀、产气或腹泻等，这是因为随着年龄的增长，这部分人体内乳糖酶的含量越来越少，牛奶中的乳糖在小肠内不能被乳糖酶分解即进入大肠，在大肠内被其他细菌发酵造成的。但是这部分人喝酸奶就不会产生上述现象，因为酸奶中的乳酸菌在发酵过程中已经分解了牛奶中的乳糖，使之转化成人体比较容易吸收的糖类，所以说酸奶是液体奶中能适合各类人群的乳制品。随着人们对其营养价值及其对肠道疾病疗效作用的逐步认识，酸奶已经拥有了越来越多的消费者。近年来，我国酸奶产量逐年增加，且呈直线上升趋势。２０００年，全国的总产量达到近２０万吨。
常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病。胆固醇是人体的脂肪代谢产物，随着年龄的增长，新陈代谢失常，血浆中的胆固醇就会升高，造成“高胆固醇血症”。酸奶能降低胆固醇。
经常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化。
