上了年纪的农民朋友都知道，改革开放以前，市场需要肥猪，越肥的猪肉越受欢迎。改革开放以后，人们逐渐喜欢吃瘦肉。于是，农民开始养一些瘦肉型猪，现在瘦肉型生猪的价格比普通猪每公斤要高出0．5元～0．6元。但是，市场的需求总是在不断地发生变化，谁对市场的变化有先见之明，谁就会在未来的竞争中占有优势。
随着人们生活水平的提高，人们对于猪肉的需求也不一样，就形成了一种多元化的需求。今后养猪的发展趋势应逐渐由目前的高瘦肉型猪向优质猪方向发展。优质猪肉听起来有点玄，我们平常吃肉只知道肥的、瘦的、排骨、猪蹄等，因为其存在于猪的不同部位而售价各异，难道今后还要因为猪的血统而使猪肉产生三六九等吗？那么，又是什么品种的猪会成为未来猪王国里的贵族呢？
我们国家的猪地方品种很丰富，其最大的特点就是肉质好、颜色鲜红、pH值比较高、肉嫩、肌肉脂肪少，但它也有个弱点，就是长得慢、瘦肉率低。近几年，它的市场占有率不会太大。而瘦肉型猪长得快、瘦肉率高，市场占有率就高。那么，怎么才能使二者很好地结合起来呢？办法就是引用外国的瘦肉型猪与我国的优良地方品种猪进行有计划的杂交，产生一种含50％左右血统的杂交猪，这种杂交猪兼顾了二者的优点，一个是长得快、瘦肉率较高；另一个是肉质好、繁殖率高。所以，在今后的一段时间里，这种杂交猪应该说在市场上是要有所发展的。
由此看来，在今后一定时期内，瘦肉型猪仍有着广阔的市场，随着人们生活水平的提高，优质猪肉和杂交猪肉所占的市场份额肯定会越来越大。在这里还要提醒农民朋友一句：在你决定从事优质猪饲养的时候，一定要注意选好品种，比如南方有名的太湖猪、北方有名的北京黑等。只有选好了品种，你才会在激烈的市场竞争中立于不败之地。
