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●巴氏杀菌概念的提出和实施使得牛奶食用的安全并使其增加了保藏性，是现代乳制品加工的基础；
●巴斯德的发酵微生物和柯赫所创造的纯菌分离培养技术开创了发酵食品工业的未来，使得发酵乳制品由天然发酵物（发酵因子）转为纯菌种发酵剂，稳定了产品质量和扩大了产量；
●无菌灌装生产（杀菌的作用、无菌灌装的内容），食品的无菌包装（asepticpackaging）始于乳品工业。
●1913年丹麦丁·尼森就曾对牛乳进行热杀菌并实施无菌包装，于1921年取得无菌保藏加工方面的专利。
●40年代末，瑞典乳品业和机械制造业合作研究开发出超高温瞬时杀菌技术，用于乳品加工———利乐包（TetraPak）无菌包装系统的必要组成部分。
●40年代，美国开始了多尔－马丁（Dole－Martin）无菌灌装系统的研制。1950年，市场上出现了第一台工业无菌充填装置。
在近20～30年间，无菌包装技术的研究取得了很大的进展，它不仅应用于乳品工业，而且广泛应用于其他食品工业。在发达国家的超级市场上，无菌包装食品占有重要的地位。
●BST即牛生长激素牞来提高乳牛的产奶量是近年来迅速发展起来的一项高新生物技术。牛生长激素是一种垂体多肽激素。这种由垂体前叶分泌的蛋白质激素牞能刺激机体生长牞并影响多种代谢。现在英、美等国都已采用BST来提高乳牛的产奶量牞具有极大的经济效益（提高奶产量10％）。