中国肉食美味令世界“嘴馋” 11国教授来学酱牛肉

　　昨天，来自埃及、巴基斯坦等11个亚非国家的15名专家学者在中国肉类食品综合研究中心饶有兴趣地学做广式香肠。面对美味的中国食品，这些学员学得非常专注，惟恐错过了中国老师的一招一式。

　　这15名学员除来自埃及、巴基斯坦的外，还有坦桑尼亚、乌干达、埃塞俄比亚、加纳、肯尼亚、赞比亚、尼泊尔、斯里兰卡、蒙古。他们中既有政府官员，又有大学教授和研究人员。他们将在北京进行为期一个月的学习，其中半个月学习西式肉类制作，半个月学习中式肉类制作。中国肉类食品综合研究中心负责人表示，针对亚非国家举办的肉类加工技术培训班已举办了5期，学员们在这里学到了世界最先进的肉类加工技术和独具中国特色肉食的制作方法。他们把这些技术带回本国，并进行推广，不仅提高了所在国的肉类加工技术，而且使更多的人尝到了中国美味。他说，中国的一些传统肉食如广式香肠、酱牛肉、肉脯、北京烤鸭等都是世界独一无二的，它们又是中国肉食加工品中的精华，因此亚非国家的人士非常希望到中国来学习这些食品的制作技术。而且目前中国的肉类加工技术水平与世界发达国家相比，差距也越来越小，有些方面已经完全达到了世界先进水平，如香肠的保质期等，因此第三世界国家的专家学者也愿意到中国来学习。

　　据了解，中国肉类食品综合研究中心是1986年由日本政府无偿援建的。1998年，中日两国政府签署了一个为期5年的“第三国培训”合作协议，即在5年内两国政府合作，共同为其他发展中国家举办肉类加工技术国际培训班，让世界共享肉食美味。（朱鹰）