餐饮教育新模式出炉

记者日前从中国烹饪协会获悉，中国烹饪协会与全国高等教育自学考试指导委员会办公室已经签署协议，共同开设自学考试“餐饮管理”专业，并共同推进“餐饮业职业经理人资格证书（包括经理人和高级经理人两种）”的培训和认证工作。这将是我国国家学历与职业资格考试联手合作的首次尝试。

据协议规定，“餐饮业职业资格证书”项目由中国烹饪协会牵头，全国考办参与协助，组织餐饮行业专家、教授、学者共同组成“餐饮业职业经理人专家组”，编写专用教材、贯彻国家标准、组织实施培训等七项基础性工作。

“餐饮业职业资格证书”考试及考试的相关工作，包括制定“餐饮管理”专业考试计划，制定有关课程考试大纲，命题、制卷和阅卷，考试的组织实施及相关的具体工作等由全国考办组织实施，中国烹饪协会推荐专家学者参加。

按照协议规定，由中国烹饪协会和全国考办共同审核，通过“资格证书”课程考试的学员将获得“餐饮业职业经理人资格证书”，证书是全国餐饮业统一的职业资格证书。自学考试“餐饮管理”专业的学历证书发放将按照目前的自学考试证书管理办法执行；按照考试计划的规定，“餐饮管理”专业将承认“资格证书”的有关课程及学分。

据了解，“餐饮管理”的相关课程、所用教科书以及考试程序正在紧张编写和制订中，中国烹饪协会培训部负责此项工作的桑建表示，新专业最早要等到明年５月才可报考。（记者 刘昊）