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近日，记者在山东省食品发酵工业研究设计院采访时了解到，今年该省有十几家白酒企业到该院寻求技术合作，希望转让黄原胶、衣康酸等高科技产品。据该院院长刘建军介绍，白酒企业积极进入现代生物技术领域，这是山东白酒行业结构调整出现的重大转变。从发展趋势看，现代生物技术产品的开发生产，将成为山东白酒行业新的经济增长点，这一竞争优势已初步显现。
据了解，去年国家调整白酒消费税政策后，山东白酒行业经济效益出现大幅下滑，企业亏损面、亏损额增加。为摆脱困境，许多白酒企业纷纷弃“酒”扬新，寻求新的发展途径，特别是山东中轩公司、青岛琅琊台酒业公司开发现代生物技术产品的成功经验，更使其他企业坚定了加快调整的决心。几位白酒企业负责人告诉记者，前几年白酒效益好，进行调整的决心不大，现在是市场逼你调整，不调整就没有出路。
山东中轩公司是较早调整产业结构的白酒企业，获得了巨大成功。1992年，中轩公司与山东省食品发酵工业研究设计院合作，生产具有国内先进水平的黄原胶产品，经过10年的滚动发展，中轩公司黄原胶生产规模达到10000吨，去年创利润超过6000万元。今年黄原胶效益更是超过白酒效益几倍，成为国内生产规模最大、效益最好的黄原胶生产企业。青岛琅琊台酒业公司1998年开始生产山东省食品发酵工业研究设计院具有国际先进水平的衣康酸产品，今年实现产量近3000吨，产品全部出口，效益也超过了白酒产业。据了解，山东黄河龙酒业公司、山东温和酒业公司今年新投产的黄原胶、衣康酸项目，也已初见成效，发展势头很好。
刘建军院长认为，应用现代生物技术改造传统产业，是国家重点支持发展的领域，山东白酒企业发展高科技含量的生物技术产品，既符合产业改造调整的要求，又可以充分发挥现有设施资源、技术人力资源、原料资源等多种资源优势，收到投资少、见效快的效果。从生物技术产品市场前景看，山东淀粉糖类产品、黄原胶、衣康酸等技术含量高的产品已形成市场竞争优势，一些新的应用领域的研究开发也取得了积极进展。