从近日召开的海南省农产品加工业会议上了解到，今后几年，海南将大力发展农产品加工业，特别是食品加工业，农产品加工将以每年10％的速度递增，力争到2005年，全省农产品加工业产值达到132．6亿元。
据了解，海南农产品品种繁多，资源丰富，但农产品加工业的程度低、规模小，尚未形成良性循环格局。随着我国加入WTO和“中国——东盟自由贸易区”的推进，海南农产品面临着新的挑战和冲击。
与会代表认为，海南省农产品加工业要取得快速发展，应改变过去生产导向型的做法，引进市场导向型的发展思路，实现由“生产什么就加工什么”到“市场需要什么就种植什么、加工什么”的发展思路的转变。农产品加工及制品应向多样化、营养化、方便化、安全化、优质化方向发展，向国内外先进技术、标准看齐，建立健全农产品加工的科技创新机制，增强产品的市场竞争能力。
另外，会议还明确提出，海南将大力发展农产品加工业，致力于提高农产品加工业的总体水平。海南农产品将以每年10％的发展速度增长，主要农产品加工转化率（粗加工以上）由目前的36％左右提高到50％以上。其中水果加工由现在的2．5％提高到8％，果菜由0．5％提高到1％，水产品由22％提高到35％，粮食由40％提高到60％左右。
