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企业竞争策略通常有三种：一是成本领先；成本低，通过价格能与对手正面对抗。二是差异化；与众不同，避其锋芒。三是聚焦；集力一处，攻其不备。如今的国内果汁业，在经历了连续几轮的价格大战后，进入了微利时代，可以说已将第一种策略发挥得淋漓尽致了。进入2003 年，低价企业的优势已不明显，中国果汁业正逐渐向第二种策略即产品 差异化方向过渡，这不能不说是整个行业的一个进步。一位业内人士在接受记者采访时坦言，果汁行业从追求浓度，追求绿色，追求营养，一路“追求”下来，差异的“点”已越来越细。由于众所周知的原因，眼下人们对于均衡营养、提高免疫力的关注可以说是前所未有，各类专家天天通过媒体呼吁人们注意饮食平衡，多吃水果多吃蔬菜，提高自身战胜病毒的功能，一些饮料企业已经敏锐地意识到，这一“点”正是果汁细分的商业价值所在。
一位朋友日前从广州回北京，聊到手中一直在喝的饮料时，她冷不丁地问：北京人现在都喝百分之几？记者一时没反应过来，后来才知道她说的“百分之几”是指饮料中的果蔬汁含量。据她介绍，广州的年轻人尤其是女性，现在最推崇的饮料既不是茶，也不是纯净水，而是含有蔬菜汁的果汁。她说，广州人对于“喝”现在最关心的是“均衡营养”， 果蔬汁既有营养又能美容，而且对于目前非常时期常常令自己提心吊胆的免疫力问题还有很好的提高作用，实在是再合适不过了。
事实上，北京何尝不是如此，记者在一家超市里采访时，营业员以为记者在选购，就介绍说哪个品牌是纯果汁，哪个品牌是果蔬汁，看来销售人员也知道抓消费者的消费心理。
家住北京大学附近的王女士买了一箱北京本地出产的果蔬汁，她说家里人现在都特别注重均衡营养，特别是今年还要参加高考的女儿，营养失衡可不得了，果蔬汁在这方面效果可能要强一点。北京顺鑫牵手公司的市场人员也向记者证实，今年果蔬汁销售势头相当好，在大一点的商场和超市还出现过“断货”的情况。
一个月以前，大多数人对于这样一些名词恐怕都是陌生的：B-胡萝卜素、抗坏血酸等等，也许至今也有很多人还不明就里，但这个陌生的东西对于人体的直接结果你一定已经知道——提高人体的免疫力，对任何入侵的病毒产生抗体。中国医疗保健国际交流促进会免疫性病专业委员会兰金初主任举了一个通俗的例子：人体自身的免疫力就象一个战士，当敌人(病毒)袭来，是战士打败敌人还是被敌人打败，这主要取决于战士的作战能力，而我们经常提到的维生素a、维生素c、维生素e、 B-胡萝卜素、抗坏血酸等等，就是这个战士的作战元素，身体好、武器先进、子弹储存多，胜率自然就高。
免疫学专家杨月欣教授认为，为增强人体免疫力，临时抱佛脚—— 吃药，作用当然也是明显的，但关键还是平时膳食营养的平衡调节。就拿人们几乎每天都要接触到的饮料来说，目前市面上畅销的果汁及果蔬汁饮料就富含维生素和矿物质，又含有一些对人体组织有利的特殊化学成分，具有一定的营养保健功能，果蔬具有清除自由基反应的某些作用及生理意义。这类饮料适合各种人群。蔬菜专家、北京顺鑫牵手有限公司总裁刘凤洲认为，新鲜的蔬菜榨成汁，营养的流失率要比炒菜少得多。从膳食营养的平衡调节角度上讲，水果和蔬菜按一定比例复合的饮料，对均衡体内的“作战元素”具有不可估量的作用。
果蔬汁主要原料是新鲜的胡萝卜和水果。胡萝卜是营养最丰富的蔬菜之一：富含矿物质，胡萝卜素(维生素A 原)和多种维生素。据介绍，目前市面上果蔬汁多采用国际最新蔬菜深加工技术及细胞破壁，分子包埋的生产工艺，不但最大程度上释放出了蔬菜的营养成分，延缓有效营养成分的降解和减少胡萝卜药腥味，更增加了水果的美妙滋味。同时， 技术人员还采用超高温瞬时灭菌工艺，使营养成分在没有任何防腐剂的情况下得以有效保存。而且，果蔬汁不添加任何色素、防腐剂，完好地保存了天然的芬芳和营养精华，有益于保持人体营养平衡和促进新陈代谢。
毋庸置疑，目前中国饮料市场的大众消费仍是以“解渴”为主要目的，但兼顾饮料营养与保健功能的“健康消费”大有后来之上之势。不久前举办的“中国市场饮料健康价值专家研讨会”与会专家提出，健康饮料已然成为消费趋势。
北京家乐福国展店一位销售部负责人告诉记者，果蔬汁现在出奇的好销，甚至出现过断货的现象。这位负责人说，如果认为这次果蔬汁市场的火爆纯粹是偶然原因造成的，那就错了。其实，偶然背后是某种程度的必然：国外高端果蔬汁产品多年前就已经进入中国，但可能因为“ 水土不服”，一直站在塔尖上，高高在上“俯视”大众；而以牵手为首的国内品牌自去年起，就把市场重点放到了“健康、营养”上，目标群体直指白领家庭以及妇女、儿童。
事实上，巨头们齐齐瞄准中国健康饮料市场也并非偶然巧合。前几年，一些饮料厂家曾尝试推出了番茄汁等纯蔬菜汁，但因为口味不被接受，销售情况并不理想。今年各厂商考虑到这一点，将苹果、橙子等多种水果和蔬菜按一定的比例加入，使产品更符合消费者口味。如市场上一款100％鲜果味的牵手果蔬汁，综合了胡萝卜、菠萝等多种蔬果精华， 因美味营养受到了消费者的喜爱。此外，近年来果汁市场的火热使许多市场人士把目光投向了这一领域，只是，有的还在盲从果味，有的则已经在细分———经过一两年的准备和酝酿，果蔬汁市场今年在必然中因为“偶然事件”到了大发展的时期。