日本食品加工业的基本状况

　　日本的食品加工市场规模庞大而且比较成熟。目前基本情况是：酒类的产值占食品加工业总产值的18．5％，软饮料(含果汁和瓶装水)占14．7％，面类(小麦面粉和面条)占10．2％，糖果占10．1％，乳制品占8．8％，调味品占6．1％，茶叶、咖啡和可可占4％，冷冻食品占3．2％，加工内占3％，油脂占1．8％，保健食品占1．8％，海产品、海鱼和酱类占1．6％，糖占1．5％，罐装和瓶装食品占1．4％。